Doutorado
Título: Non-thermal technologies and natural deep eutectic solvents in whey protein processing: structural modifications of ?-lactoglobulin and their impact on bioactive peptide release
Programa: Química – IQSC
Autora: Juliana Fracola da Silva
Banca: Professor Doutor Daniel Rodrigues Cardoso, do IQSC/USP, Doutor Luiz Alberto Colnago, da EMBRAPA, Professor Doutor Guilherme Miranda Tavares, da UNICAMP, Professor Doutor Eduardo Sanches Pereira do Nascimento, da UNIFESP e Professor Doutor Willy Glen Santos, da UNIFESP.
Defesa: Sexta-feira, dia 4 de setembro de 2026, às 14 horas, no Anf. Prof. Robert A M C de Groote.